Говядина – наверное родник белка и ферро, оно содержит витамины А, РР, С, В и минералы: кальций, селен, магний, калий. Говядина – это основа для многих кулинарных блюд, активизируя от простых супов и заканчивая неповторимым филе-миньон. Яства из говядины  http://andorra24.com/diets/kak-izbrat-govjadinu/35/ удаются аппетитными и мягкими никак не лишь благодаря неповторимым рецептам, привкус яства находится в зависимости и от того, как новое и сочное было выбрано мясцо. Наконец, отправляемся избирать говядину!   Новое мясцо ценится больше нежели подмороженное. Тут некоторое количество обстоятельств: во-первых, оно вполне готово к приготовлению, во-других, это мясцо легче выбрать и разглядеть при покупке.

• Краска. Свежая говядина владеет красный яркий цвет, в отсутствии вкраплений зеленого либо темного цвета. Коричневатый оттенок владеет мясо старенького животного (из такового мяса – не ожидай сочного и мягенького яства). Вывод: мясцо – лишь красное.
• Жир. Жир должен существовать лаского-белоснежный и густой – в этом случае мясцо говорят высококачественным. У юный говядины жир даже незначительно разламывается. Желтоватый жир указывает на жесткость мясца. Наиболее наилучшим видом говядины принято считать мраморное мясо – это мясцо пронзено маленькими жировыми полосками. Это мясо сложно попортить в процессе приготовления – блюда из него непременно получатся сочные. Суд: жир белый и разламывается.
• Плоскость. Допускается маленькое заветривание поверхности говядины, если ее разделали некоторое количество часов обратно. Основное, чтобы на куске мясца никак не было практически никаких пятен или корок. На ощупь бодрая говядина тугая и засушливая. Края среза имеют все шансы быть немного мокроватые. Чтобы проверить это свойство говядины надо прибавить руку к куску – ладонь должна остаться сухой. Никак не заслуживает покупать мясцо, кое лежит в лужицах с кровью, лучше купить заветренное мясцо, чем влажное. Вывод: бодрая говядина обязана быть засушливый.
• Запах. Далеко не постоянно имеется возможность именно понюхать мясо, но ежели продавец Вам дозволяет наверное сделать – непременно воспользуйтесь таким предложением. Новое мясо пахнет приятно, без дополнительных запахов. Если же возникают сомнения – лучше отрешиться от покупки таковой говядины. Вывод: никак не обязано быть неприятного аромата.
• Эластичность. Ежели есть возможность, то заслуживает вести анализ на отвислость мяса. Если при притискиванье пальцем образовавшаяся ямка в мясце здесь ведь разгладилась: пред Вами новое мясо. Вывод: свежее мясо тугое.
• Цена. Вопросец расценки довольно сложный, ведь все мясцо располагаться примерно в одной ценовой категории. Однако заслуживает запомнить, что мясцо деревенских коров, поднятых на травке с сеном, будет качественнее и подороже, чем мясо скотин с обыкновенной фермы. Вывод: качественная говядина не имеет возможность существовать дешевой.